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友森シェフとお母さんの食育Q&A Q4~美味しいドレッシングの作り方~

2017年06月15日

友森シェフとお母さんの食育Q&A

 ~簡単、楽しく、美味しく、健康に~

Q0.ママ・友森シェフが伝えたいこと、友森シェフ紹介

Q1.子供の野菜嫌いに 美味しいダシの染みこませ方 ~お味噌汁~

Q2.調理器具について

Q3.時短方法は? ~蒸し鶏のソテー~

Q4.美味しいドレッシングの作り方

Q5.塩尻の美味しい野菜 直売所レポート1 ~こせーる~

Q6.塩尻の美味しい野菜 直売所レポート2 ~JA塩尻市 「新鮮市場ききょう」~

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Q4 美味しいドレッシングの作り方  

 

Q4.家庭でできる美味しいドレッシングの作り方を教えてください。

 

●シェフの答え 

家に余っている野菜とポン酢・醤油・みりん・ゴマ油(サラダ油)を、ミキサー(フードプロセッサー)にかけると美味しいドレッシングになるよ。ミキサーは一家に一台、すぐ使えるところに常備しよう。

 

手作りドレッシングに野菜を加えるのは初めての体験です♪ さっそく作ってみました。

 

●家庭でできる美味しいドレッシング ~ママ アレンジレシピ~

 

1.家に余っている野菜を、ミキサーに入る大きさに切る。

トマト1個

ニンジン  1 / 2 本

玉ねぎ   1 / 4 個 (子供が辛みに敏感な場合は、玉ねぎは抜く)

 

2.調味料を、ミキサーに入れる。(味を見ながら調節)

ポン酢 60cc

醤油  30cc

みりん 30cc

サラダ油 60cc

塩 ひとつまみ

  

3.全ての材料をミキサーに入れ、スイッチON。ミキサーに入りきらない場合は、トマトなどの大きい材料を後から追加。(上記の分量だと、小さなミキサーではいっぱいになったので、もう少し分量を減らしても)スプーンで味見をしながら、ポン酢やみりん、塩などで調節。

4.できたドレッシングを、レタスや野菜、蒸し鶏などにかけていただく。

食べてみると、ドレッシングの野菜の爽やかな風味がアクセントになって、お店で食べるドレッシングのような美味しさに♪

ニンジン、トマト、玉ねぎなど、生の野菜を使っているので栄養満点です

 

レタスは水にひたすとパリッとした食感になりますが、繊維に沿ってちぎると、ビタミンなどの栄養が溶け出しにくくなるそうです。子供が玉ねぎの辛みを気にするときは、玉ねぎを蒸してから加えても。

 

他にもリンゴやミカン、蒸したキノコなど、家にある食材を使えばバリエーションは無限大です。

調味料を工夫して、ぜひ「我が家の野菜ドレッシング」を作ってみてください♪

 

次に、新鮮で美味しい野菜を購入できる場所を聞いてみました。

Q5.塩尻の美味しい野菜 直売所レポート1 ~こせーる~

2017-06-15 13:20